Bakkwa : viande séchée à Macao

A Macao, on ne peut manquer les nombreux étalages proposant ces tranches de viande séchée, appelée Bakkwa en chinois.







La préparation de ces snacks très appréciés également à Singapour, en Malaisie et à Taïwan, se fait en différentes étapes : élimination de la graisse, marinée (avec différents épices dont l'assemblage est souvent un secret de fabrication) et enfin fumée.

Les poissons séchés de Tai O

Autre spécialité de Tai O : le poisson séché !






On en voit partout dans les rues, accrochés sous le linge qui sèche, sous les préaux. Moyen idéal de conservation dans un pays très chaud, le poisson séché est un élément incontournable de la cuisine de Hong Kong.

Vestiges de la Seconde Guerre Mondiale

Les combats lors de la prise de Hong Kong par les Japonais en 1941 furent très violents et aujourd'hui encore, malgré la frénésie de constructions qui règne sur le territoire depuis la fin de la guerre, il subsiste encore de nombreux vestiges militaires de cette époque.

Témoins cet ancien blockhaus pour 3 mitrailleuses, aujourd'hui surmonté d'une table d'orientation, ou ces anciens abris perdus dans la jungle près du Hong Kong Trail.

Tai O : des coques au barbecue

Tai O est un village de pêcheurs, et en tant que tel toute sa cuisine tourne autour des fruits de mer et des poissons.




La spécialité très demandée de ce restaurant local est une assiette de grosses coques au barbecue.

Yeung Hau Temple à Tai O

Le temple de Yeung Hau situé un peu à l'écart du village de pécheurs de Tai O, célèbre Hau Wong, un dignitaire local de la dynastie tardive des Sung dans les années 1270 dont le nom terrestre était Yang Lianghie.

Tai O, la Venise de Hong Kong

Le village de pêcheurs de Tai O , situé sur l'île de Lantau, est souvent surnommé la "Venise de Hong Kong".



Ce village trouve ses origines dans des campements préhistoriques, mais la présence du village actuelle est attestée il y a trois cents ans. On raconte qu'il servait de repère à des pirates opérant dans la région.
De nos jours, il est une destination touristique assez prisée, et présente, à environ une heure de l'ultra moderne et trépidante cite de Hong Kong, un véritable voyage dans le temps !


Les maisons sur pilotis sont particulièrement pittoresques et typiques de ce village dont je publierai d'autres photos plus tard.


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De Hong Kong à Shenzhen

Bien que Hong Kong ait été rattaché à la République Populaire de Chine depuis 1997, il faut toujours passer une frontière, bien étanche pour se rendre de Hong Kong à Shenzhen.

Il faut environ une demi-heure de train depuis la gare de Hung Hom de Hong Kong pour arriver à la gare de Lo Wu, terminus et gare frontière.



Tous les passagers se dirigent vers les guichets des services d'immigration de Hong Kong pour les formalités de sortie du territoire, puis vers les services d'immigration de la République Populaire de Chine avec contrôle des visas (obligatoires pour les Européens). Files d'attentes garanties et patience exigée !

Vue de la rivière qui marque la frontière et de l'imposante barrière de barbelés qui empêche toute immigration illégale.

Village de Pok Fu Lam

Le village de Pok Fu Lam est situé sur le flanc sud de l'île de HongKong, non loin du réservoir qui porte son nom, au pied du Hong Kong Trail.
Ce village a plus de 200 ans d'existence et son dédale de ruelles est étonnant, au pied des tours des nouveaux ensembles et des montagnes qui le dominent.


Le temple du Dieu de la Terre (ci-dessus) est d'une taille remarquable, si on le compare à ceux des villages des Nouveaux Territoires.

Pok Fu Lam en 1870

Hong Kong Trail

Le Hong Kong Trail est un sentier de randonnée qui permet de traverser la totalité de l'île de Hong Kong.
Long de 50 kilomètres, il traverse quatre parcs naturels : Pok Fu Lam Country Park, Aberdeen Country Park, Tai Tam Country Park et Shek O Country Park.








La première étape démarre juste au niveau de la gare d'arrivée du Tram du Peak de Victoria pour mener en près de deux heures de marche au réservoir de Pok Fu Lam (photo ci-dessus).

Le Renminbi

Le Renminbi est la devise officielle de la République Populaire de Chine dont l'unité principale est le yuan. Un yuan est divisé en 10 jiao lui-même subdivisée en 10 fen.

Début septembre 2008, un yuan vaut environ 0,1030 euro.

Le portrait de Mao Tse Toung orne encore tous les billets de yuan, ainsi que le Palais du Potala de Lhasa sur les billets de 50 yuan, pour ceux qui douteraient de son appartenance à la Chine !





Mao n'apparait, étonnamment, pas sur les billets de 5 jiao (soit 1/2 yuan ou 5 cents d'euro)...

Minsk World

Minsk World ("Le Monde du Minsk") est un parc d'attraction construit autour de l'ancien porte-avions soviétique "Minsk". Ouvert en 2000, il est situé dans la baie de Dapeng à Shenzhen, en Chine.

Le Minsk était un porte-avions de la Flotte Soviétique du Pacifique, en service de 1978 à 1993. Il a été vendu à un homme d'affaires coréen puis à une société chinoise qui a monté le parc d'attraction de Shenzhen.

Outre le pont et l'îlot du bâtiment de guerre, on peut visiter de nombreux niveaux intérieurs, dont notamment les quartiers de vie, le PC, les stocks de missiles et le hangar pour aéronefs.








Des shows chorégraphiques très kitsch sont donnés dans le hangar ou sur le pont d'envol. L'ensemble du personnel porte un uniforme ressemblant à celui de la marine soviétique.


Quelques avions et hélicoptères ainsi que du matériel militaire terrestre sont exposés à terre.

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