A Macao, on ne peut manquer les nombreux étalages proposant ces tranches de viande séchée, appelée Bakkwa en chinois.
La préparation de ces snacks très appréciés également à Singapour, en Malaisie et à Taïwan, se fait en différentes étapes : élimination de la graisse, marinée (avec différents épices dont l'assemblage est souvent un secret de fabrication) et enfin fumée.
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